Nouilles au tofu et brocoli

Nourriture végétalienne

Ingrédients

2 tasses de nouilles udon cuites (éviter de trop cuire) ⠀
1/2 cuillère à soupe d’huile de sésame ⠀
2/3 bloc de tofu bio extra ferme, pressé pour éliminer l’excès d’humidité et émietté ⠀
1 cuillère à soupe de sauce soja noire ⠀
2 gousses d’ail râpées ⠀
1 tasse de fleurons de brocoli coupés en petits morceaux (cuits à la vapeur jusqu’à ce qu’ils soient juste croustillants-tendres).

Sauce (fouetter ensemble dans un bol): ⠀
1 cuillère à soupe de mirin ⠀
1 cuillère à soupe d’agave ou de sirop d’érable ⠀
Jus de moitié citron vert ⠀
3 à 4 cuillères à café de sambal (épicé) ⠀
1 cuillère à soupe d’huile de sésame ⠀
2 cuillères à soupe de tamari ⠀
1/2 cuillère à soupe de sauce soja noire ⠀
1/4 cuillère à café de gingembre en poudre ⠀
1/4 cuillère à café de poudre d’ail (j’aime l’ail). ⠀

Sambal supplémentaire à servir ⠀