Tagliatelle con Tofu e Broccoli

Cibo vegano

ingredienti

2 tazze di udon noodles cotti (evitare di cuocere troppo) ⠀
1/2 cucchiaio di olio di sesamo ⠀
2/3 cubetti di tofu biologico extra compatto, pressato per eliminare l’umidità in eccesso e sbriciolato ⠀
1 cucchiaio di salsa di soia scura ⠀
2 spicchi d’aglio grattugiati ⠀
1 tazza di fiori di broccoli tagliati piccoli (al vapore fino a quando diventano teneri e croccanti). ⠀

Salsa (sbattere insieme nella ciotola): ⠀
1 cucchiaio di mirin ⠀
1 cucchiaio di sciroppo d’agave o d’acero ⠀
Succo di mezzo lime ⠀
3-4 cucchiaini di sambal (piccante) ⠀
1 cucchiaio di olio di sesamo ⠀
2 cucchiai di tamari ⠀
1/2 cucchiaio di salsa di soia scura ⠀
1/4 cucchiaino di zenzero in polvere ⠀
1/4 cucchiaino di aglio (adoro l’aglio). ⠀

Sambal extra per servire ⠀